“民以食为先”, 《内经》有云: "……五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气合而服之以补精益气,此五味各有所利,四时五脏,病随所宜也"。

　　药食同源! 《神农本草经》载药365种,分上中下三品,上品主养命应天,多服久服,轻身益气,延年不老。上品药中,载有五谷杂粮,蔬果之类。

　　饮食滋味,营卫养身,须知五味宜忌,五行四时相宜,服食补精益气。食之相宜,有益身体,食之不当,反为之害,成疾涉危,甚有因食致死者:饮酒食饴糖生葱死,鸡蛋与红薯同食死,癫蛤蟆煮食死,食野蕈死,食野果死,食葱蜜死,更有饱死者,饿死者,无非命因食死。

　　民间俗有“病从口入,吃五谷,生百病”等说法。

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　　药食有寒热温凉平之性,辛甘酸苦咸之味,厚薄之气。气厚者浮,气薄者降,味厚者沉,味薄者升,尚有气味俱平者,兼四气四味之意。

　　食物性味，归于不同的脏腑，有酸先入肝，苦先如心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾之说。疾病有阴阳、表里、虚实、寒热之别。食物性味与疾病属性相应，调和适宜,则阴阳协和、扶正祛邪。反之则不禾利。

　　本草曰:五味各有所利,味过酸,肝气旺,脾气竭。

　　味过苦,脾气不漏,胃气厚,皮稿而毛拔。味过甘,心气喘满,肾气不平,骨痛而发落。味过辛,筋脉沮弛,筋急而瓜枯。味过咸,大骨气劳,心气抑,脉凝涩而色变。

　　中医五行,辨证择方、重相须相使、相生相克、相畏相恶相反之理。食物宜忌,遵同此理。阳虚温补忌清补,阴虚清补忌温补,寒宜温补忌咸寒生冷,热症清补忌辛辣。肝病禁辛,心病禁咸,脾病禁酸,肺病禁苦,肾病禁甘;肝属木,若与以辛,则辛助肺气,肺金克木,故肝病禁辛。凡保健者,须分季择食,春为肝木旺,脾弱,故春不宜食肝,夏不食心,秋不食肺,冬不食肾,四季不食脾。

　　凡保健者,须分季择食, 日常饮食,调和宜忌,健康之人,亦能养生健身、延年益寿尔!